Wat zijn typisch Vietnamese gerechten?

De Vietnamese keuken staat bekend om zijn verse ingrediënten, levendige smaken en evenwichtige gerechten. Met een focus op veel kruiden, groenten en rijst, biedt deze keuken een smaakvolle en gevarieerde culinaire ervaring die geliefd is over de hele wereld. Van verfrissende pho tot knapperige springrolls en pittige bánh mì, de Vietnamese keuken biedt heerlijke gerechten. Ontdek hier de lekkerste gerechten 

Spring rolls

Spring rollszijn een iconisch gerecht uit Vietnam dat wereldwijd geliefd is om zijn frisse en lichte smaken. Deze rollen bestaan uit dunne rijstvellen gevuld met een kleurrijke combinatie van knapperige groenten. Hierbij kunt u denken aan wortelen, komkommer en sla, samen met verse kruiden zoals munt, koriander en basilicum. Soms worden er ook rijstnoedels en plakjes garnalen of gegrild varkensvlees aan toegevoegd voor extra textuur en smaak.

Summer rolls

Summer rolls zijn een lichtere en gezondere variant van spring rolls. Ze worden gemaakt van dun rijstpapier en gevuld met verse groenten, kruiden, noedels en meestal vlees of garnalen. Doordat ze niet gefrituurd zijn, smaken ze fris en worden ze vaak gegeten met een romige pindasaus of een pittige dressing.

Soepen:

Bún bò Huế

Pittige rundvlees- en noedelsoep, typisch uit de stad Hué.

Phở 🌶️

Pho is een kopje soep die wereldwijd bekend staat om zijn eenvoud en heerlijke smaken. Het bestaat uit een heldere bouillon, gekookt met aromatische kruiden zoals kaneel, steranijs en kruidnagel, die samen een rijke en complexe smaak creëren. De soep bevat dunne rijstnoedels en wordt vaak geserveerd met plakjes mals rundvlees of kip, en is rijkelijk gegarneerd met verse kruiden zoals koriander, munt en lente-ui. Pho wordt vaak genoten als ontbijt, lunch of diner.

Hoofdgerechten:
Cơm tấm

Gebroken rijst met gegrild varkensvlees, ei en ingelegde groenten.

Cao lầu

Rijstnoedels met varkensvlees, kruiden en croutons, uniek voor Hoi An.

Bánh mì 🌶️

Banh Mi is een populaire Vietnamese lekkernij die bestaat uit een knapperig Frans stokbroodje gevuld met een smakelijke combinatie van ingrediënten. Typische vullingen zijn gegrild vlees zoals varkensvlees, rundvlees of kip, samen met plakjes komkommer, wortel, koriander en jalapeño pepers. De hartige smaak wordt vaak aangevuld met een pittige mayonaise en een vleugje sojasaus. Banh Mi is een geliefde streetfoodfavoriet in Vietnam en staat bekend om zijn heerlijke smaak.

Bún Chả 🌶️

Bún Chả is een heerlijk gerecht dat bestaat uit gegrild varkensvlees, geserveerd met zachte rijstnoedels, verse kruiden en een zoetzure vissausdressing. Het vlees is vaak licht gekarameliseerd, wat zorgt voor een zoete en rokerige smaak die perfect samengaat met de frisse kruiden en noedels.

Streetfood:

1. Bánh xèo
   • Krokante rijstpannenkoek gevuld met garnalen, vlees en taugé.
2. Gỏi cuốn
   • Verse lenterolletjes met garnalen, vlees en kruiden, geserveerd met pindasaus.

Vegetarische opties:

1. Chả giò chay
   • Vegetarische loempia's gevuld met groenten en paddenstoelen.
2. Đậu hũ chiên sả
   • Gefrituurde tofu met citroengras.

Snacks en desserts:

1. Chè
   • Een zoete soep of pudding gemaakt met bonen, kokosmelk en tapioca.
2. Bánh chuối
   • Een bananenpudding of gebak.

Eetgewoontes in Vietnam

In Vietnam wordt er, zoals in vele Aziatische landen, met stokjes gegeten. Met uitzondering voor de soep, die mag met de lepel gegeten worden. Toeristen krijgen vaak servies op tafel bij restaurants, wanneer eten met stokjes toch te lastig is.

Hoeveel kost het eten in Vietnam?

In Vietnam kunt u erg goedkoop uiteten. Natuurlijk hangt het af hoe luxe het restaurant is, maar over het algemeen bent u niet meer dan een tientje kwijt voor een maaltijd:

• Lunch:4-6 euro(inclusief drinken)
• Diner:6-10 euro(één gang inclusief drinken)

Let op bij eetkraampjes

Bij de eetkraampjes kunt heerlijke gerechten halen, alleen zijn de omstandigheden minder hygiënisch dan in een restaurant. Zo worden de ingrediënten slecht gekoeld en schoongemaakt. Hierdoor heeft u hier grotere kans op diarree of voedselvergiftiging, bij het eten bij een eetkraampje. We raden het niet af, maar houd er rekening mee.

Drinken in Vietnam

Naast het eten speelt drinken ook een belangrijke rol in de Vietnamese cultuur. Er zijn tal van dranken die u kunt proberen, van verfrissende dranken zoals suikerrietsap (nước mía) tot Vietnamese koffie (cà phê), bekend om zijn unieke smaak.

Kraantjeswater

Het wordt afgeraden om kraantjeswater te drinken in Vietnam. Voor veilig drinkwater kunt u beter kiezen voor flessenwater, dat overal verkrijgbaar is. In veel restaurants en cafés krijgt u vaak thee of ijswater geserveerd, maar vraag bij twijfel na of het water gekookt is. Ook op straat zijn overal kleine winkeltjes en automaten te vinden waar u flesjes water en andere verfrissende drankjes kunt kopen, zodat u gemakkelijk gehydrateerd blijft tijdens uw reis.

Vietnamese biersoorten:

Vietnam heeft een levendige biercultuur, met veel lokale en internationale opties. Populaire Vietnamese bieren:

1. Bia Saigon
   • Beschikbaar in varianten zoals Saigon Special, Saigon Red en Saigon Green.
2. Hanoi Beer (Bia Hà Nội)
   • Populair in het noorden van Vietnam, met een lichte smaak.
3. 333 (Ba Ba Ba)
   • Een van de oudste bieren in Vietnam, met een rijke smaak.
4. Bia Huda
   • Vooral geliefd in de centrale regio van Vietnam.
5. Bia Larue
   • Bekend om zijn milde en verfrissende smaak, populair in het zuiden.
6. Beer Tiger
   • Een internationaal bier dat vaak wordt geassocieerd met Vietnam.
7. Bia Sài Gòn Export
   • Een klassieke keuze met een iets sterkere smaak.